青梗菜(チンゲンサイ)」

冬場の葉菜類は、不織布やビニールなどで覆って霜や冷気を遮断することで枯れずに耐えてくれます。気温が低いので成長もしませんが、トウ立ちなどもないので重宝します。写真はチンゲンサイです。昼近くに収穫して水洗いしたところですが、暖かい時期の朝採り野菜よりずっと張りがあります。（埼玉県　精兵衛）