野菜と花の歳時記 ナスの双葉 2025年1月18日 精兵衛 畑で越冬する野菜は少なくありませんが、多くの野菜は春から秋に種を蒔く単年生です。その中でも種蒔きがいちばん早いのがナスです。露地では寒いので、育苗器で加温して発芽、育苗します。昔は堆肥の発酵熱を利用したそうです。ジャガイモ、トマト、ピーマンなどもナス科ですから、双葉や花の形がよく似ています。（埼玉県 精兵衛）
